格鲁吉亚克瓦利亚半干红葡萄酒

首先是它的酸味：对于所有红酒来说，尤其是干红葡萄酒喝起来都会带有酸涩感。那这些酸涩感又来自哪里呢？其实这主要是因为酿酒所用的葡萄酒和我们日常使用的葡萄是不一样的。我们平时食用的葡萄皮薄肉多颗粒大而且很甜，而酿酒用的葡萄皮厚肉少汁多颗粒大而又酸度（也就是苹果酸的含量）很高。而且葡萄酒发酵的过程酵母会把葡萄酒中本来不多的糖分转变成酒精，因此葡萄酒中不会有我们平时食用葡萄的甘甜味道。而更多的是酸味，也就是葡萄中本来的苹果酸。其实葡萄酒的酸度比可乐要低，但可乐含糖量高，在糖与酸之间形成平衡，以至于我们并不觉得可乐很酸。

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